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También hacemos pasteles tradicionales y especialidades de pastelería inglesa y americana (sin decorar) totalmente artesanales y con los mejores ingredientes naturales.

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La tarta furgoneta más grande (del mundo?): cómo se hizo

Esta tarta la hice el verano pasado para una boda muy hippie. Fue una sorpresa de la hermana de la novia, porque ella estaba fascinada por esas tartas enormes que salen en la tele... (que dan ideas, ejem, y luego hacerlas realidad... no es ta fácil como parece). 

Quería una furgoneta Volkswagen clásica pero en tamaño gigante. Tomé el modelo de clásico de los años 50 y 60 que es el primero que salió. Esta furgoneta era llamada "VW Transporter" y sí, tenía varios modelos, como este "bus", que era como un autobús pequeñito, de hecho se podía personalizar el interior con asientos como si fuera un mini-bus. Hubo luego otra versión parecida, sin el frente en pico blanco, y luego ya se cambió el modelo totalmente y a la versión más moderna la empezaron a llamar "Volkswagen California".

Podéis ver la proporción del tamaño, al final ya no se ni qué medidas tuvo, eso si, debió sobrar muuuchisima tarta... Os puedo decir que seguramente no gané dinero con esta tarta, no sólo por el tiempo que llevó hacerla. Parecía que necesitaba más y más bizcocho y más y más relleno.... creo que al final fueron hasta 6 capas de 3 planchas de bizcocho de mantequilla de vainilla cada una (bañado en álmibar, no creáis que era todo seco, lo que lo hacía todo más difícil), alternando el relleno de crema de mantequilla de merengue de vainilla y ganache de chocolate.

Después de montar las capas, tuve que recortar la "mole" de bizcocho con la forma de la furgoneta y cubrirla con ganache de chocolate. Luego ya me puse con el fondant, amasando enormes bolas de fondant, estirando y estirando... y poco a poco fue tomando forma. 

El bus quedó perfectamente cubierto, lisito, sin grietas ni nada... increíble para una tarta tan grande (y primera vez en mi vida que hacía una así), pero de verdad os digo que fue como la seda... En este punto estaba más o menos en la anteúltima foto de este "collage", añadí todos los detalles que faltaban, los faros, parabrisas, etc. y todo parecía genial... un día antes de la entrega... Durante un par de noches antes casi no había dormido pensando que al llegar al día siguiente me iba a encontrar algún desastre, que el fondant se caería o se abultaría o se rompería, qué se yo, y no, no pasó nada...hasta entonces...pero todo no podía ser tan fácil...

Al día siguiente, el de la entrega, por la mañana ya iba yo tranquila a trabajar, sólo quedaba poner la tarta en su base final, ponerle las ruedas... las figuras que luego íbamos a poner, etc, estaban ya hechas, todo en orden. Pero el desastre tenía que llegar... de repente ví que la parte baja del morro de la furgoneta se iba desmoronando por momentos... si os fijáis el morro es como abultado por el centro y más metido por abajo. El error fue probablemente que la base rígida sobre la que se monta la tarta era de la medida "estrecha", por eso la parte más abultada en realidad sólo se soportaba con bizcocho y luego aire... aguantó bien bastante tiempo,  pero al final la gravedad puedo más. Podéis verlo en la última foto, ahí ya lo había arreglado más o menos, pero se ve que el morro no está perfecto como en la foto anterior. Después de arreglarlo, estaba bastante bien, ya no había tiempo para más.

Ahora, el reto, llevarla hasta su destino final... porque no nos lo pusieron fácil, la verdad. Si alguno conoce Bizkaia, en concreto la carretera para ir de Amorebieta a Gernika, sabréis que es un pequeño puerto con mucha inclinación, todo subidas y bajadas y curvas de lo más puñeteras. Y encima lleva años en obras... Para rematar, al final de este pequeño puerto, había que salir de la carretera para subir a un caserío por un camino de cabras súper empinado.... en fin, el caminito no le ayudaba al morro de la tarta, que hubo que retocar de nuevo... menos mal que llegamos con tiempo, y al final quedó estupenda, con los muñecos de los novios, su perro y su gato, las flores...

La foto la tuve que hacer en un sitio muy oscuro donde estaba la mesa para la tarta, pero creo que se puede ver bien el resultado final. Espero que os guste, la verdad es que hasta ahora me daba cosa enseñarla porque yo sabía que no había quedado totalmente perfecta... visto con perspectiva ahora veo que quedó bien,  y a los novios les encantó y sorprendió, que es lo importante.

¿Con la comida no se juega?

No se si hoy en día las madres y padres siguen con las mismas célebre frasecitas que al menos a mi se me quedaron grabadas de tan repetidas... entre ellas como no, aquello de "con la comida no se juega" pero... ¿de verdad que no se puede jugar con la comida?
Como todo en la vida, hay excepciones, pues si te encuentras con cosas divertidas que, casualmente, se comen, y encima están tan ricas como estas galletitas...  pues yo diría que sí,  y encima te puedes hacer tus propios juegos comestibles, por ejemplo con cortadores tan chulos como estos para hacer piezas del Tetris o los de zombis y Ninjas...¡en estos casos está totalmente permitido jugar con la comida!

 Y si la cosa se pone calentita de tanto encender el horno... qué mejor que unas galletitas Kama Sutra con diferentes posturas... (sí, en este caso también está permitido jugar). Estos cortadores y los anteriores los podéis encontrar en una tienda de regalos muy chula llamada Firebox (envían a España desde Reino Unido y tiene los precios en euros)

¿O qué tal hacernos unas galleta-fotos? Fácil con los cortadores de cámara de fotos 

Los encuentras en  Photojojo Store.

Y para despedirme, os dejo con el mayor galleta-adicto, nuestro viejo amigoo... ¡TRIKI el genial monstruo de las galletas! que ya desde pequeñito se las zampaba todas...

¡NAM! ¡GALLETAAAAAAAAAAAA!

Nuevo Año, Nuevos cursos... y San Valentín ya a la vuelta de la esquina

Empiezo este año 2014 como no, con buenos propósitos. Uno de ellos es volver a publicar en este blog. Probablemente será cada cierto tiempo, pero espero que no pasen meses como últimamente. ¿Pongamos una vez al mes como objetivo?

Como queda un mes justito para el día de los enamorados, no vaya a ser que se me pase o sea ya demasiado tarde en el próximo blog, os he buscado algunas ideas interesantes y muy económicas para celebrar a San Valentín. Habrá quien eche pestes, je, je, pero creo que es algo hermoso... así que os animo a celebrar el amor, incluso a esos corazones solitarios... ¡la amistad y el amor de la familia también se pueden celebrar!

1- Decora San Valentín: Por ejemplo, con unas guirnaldas de corazones de colores supersencillas que puedes hacer tu mismo. Como estas de la foto. Aprende a hacerlas con el tutorial: http://www.studiodiy.com/2012/02/07/diy-heart-streamers/ (está en inglés pero es tan fácil que basta con ver las fotos) ¡Sólo necesitas unas tiras de papel pinocho, tijeras y un lápiz!

2- Regálale/te un póster o cuadro que inspire amor cada día... eso sí, que sea de diseño... como estos que puedes descargar gratuitamente e imprimir tu mismo. Añade un marco sencillo y ¡ya tienes el regalo perfecto! Estos y más en http://www.sprikspace.com/2012/01/15-free-valentines-printables.html, y http://theflairexchange.com/free-valentines-printable/

3- ¡Prepara dulces! Este es mi favorito. Puedes hacer galletas, bombones,... eso si, hechos con mucho mucho amor...un envoltorio bonito y unas etiquetas como estas gratuitas les darán el toque final... mirad qué bien quedan en un bote de cristal. la encuentras aquí: http://eighteen25.blogspot.com.es/2012/01/free-download-made-with-love.html

Puedes hacer las galletas o bombones con moldes como estos supereconómicos que se encuentran en Amazon (clickea la foto para ir a la página).

4- Si se te da mal la repostería... descárgate esta original plantilla para hacer una cajita que parece un Iphone tuneado para San Valentín... puedes meter dentro gominolas o caramelitos en forma de corazón. http://www.livinglocurto.com/2011/01/iphone-valentine-free-printable/

¡Feliz Navidad! Estamos de vuelta en el blog

Hola, como habréis visto en las últimas semanas el blog no ha estado disponible, mi idea era eliminarlo porque no tengo mucho tiempo para escribir y no tenía mucho sentido seguir con él.
Sin embargo, al final he decidido seguir con él. Puede que no tenga tiempo para escribir muchas recetas, pero creo que puede servir para seguir estando al día de lo que pasa en Pide una Tarta, como acontecimientos, eventos, consejos y para poner aquí algunas de mis últimas creaciones.

En esta vuelta aprovecho para desearos unas felices Navidades, que podéis aprovecharlas para hornear y practicar con el fondant en familia.... es un entretenimiento muy bueno para esos días de mal tiempo en vacaciones.

Una novedad que ya hemos puesto en marcha y queremos potenciar para el próximo año es la repostería tradicional, que por el momento hacemos por encargo, siempre con nuestras recetas originales y totalmente caseras. Os dejo por aquí algún ejemplo para abrir boca, pronto enseñaremos otras fotos de nuestra oferta, como son: ruso, tarta Sacher, Selva Negra, Apple pie, pastel de manzana tradicional, cakes de diferentes sabores, tarta mascota, moka,...

Resultados del concurso de cupcakes y sorteo

Bien, al final ha sido un éxito el concurso, se han presentado cosas preciosas, y eso que había poquito tiempo para prepararlo.
Los resultados han sido claros. Los votos los cuento por número de comentarios en cada foto en facebook, como puse en las bases. De acuerdo con estos, el gran ganador es...... ¡EL NÚMERO 03, con un total de 94 comentarios! Son estos cupcakes de las preciosas ovejitas, realizados por.... Nora Ordiales ¡FELICIDADES NORA!.

Cupcakes ganadores: nº 03, de Nora Ordiales

En segundo y tercer lugar, están los cupcakes parisinos, de Cristina Martínez (nº 08, con 51 comentarios) y los inspirados en el Lago de los Cisnes, de Erika Fernández (nº 05, con 45 comentarios). Enhorabuena también por el buen trabajo a las dos.

Nº 08 - Cristina Martínez

Nº 05 - Erika Fernández

Muchas gracias a todos los que habéis participado y votado. La lista, para el sorteo, es la siguiente:
1- Raquel Vicente
2- Nerea Bayo
3- Nora Ordiales
4- Claudia Báez
5- Erika Fernández
6- Kaisa Mederos
7- Carla Herrero
8- Cristina Martínez
9- Jesús Mª García
10- Arantza Zalaya
11- Inma López

En un ratito os pongo aquí el resultado del sorteo, a las 12 lo haré y lo publico aquí mismo.
Bien..... pues aquí está el resultado... LA GANADORA DEL SORTEO ES CARLA HERRERO, Nº 7
¡Felicidades, Carla!

¡Concurso de cupcakes!

Tenía muchas ganas de organizar un concurso o un sorteo, al final he juntado las dos cosas y, por esta vez, será un concurso "virtual", de decoración de cupcakes. Me encantaría hacer uno en el que nos juntemos en un sitio y nos pongamos morados a cupcakes, y votemos entre todos cuál está más rico... pero lo dejo como idea para un futuro próximo, hay que organizarlo bien.
Vamos con lo importante.

BASES DEL CONCURSO
PARA PARTICIPAR 
- Se debe presentar UNA SOLA fotografía de 4 a 6 cupcakes decorados (o sea,  todos en una misma foto). No es imprescindible, pero lo bonito sería que hagan un conjunto o sigan un tema común. La foto debe estar nítida y no debe superar los 300 KB.
- Los cupcakes pueden estar decorados con  técnica e ingredientes libres (fondant, cremas, royal icing, etc.).
- El plazo para presentar las fotos es HASTA EL 15 DE ABRIL de 2013.
- Las fotos me las tenéis que mandar con vuestro nombre real y con el nombre con el que aparecéis en facebook, a pideunatarta@gmail.com, poniendo en  el asunto: CONCURSO.
- No podéis publicar las fotos con los cupcakes con anterioridad o hasta que acabe la votación del concurso en Internet, en vuestros blogs, facebook, etc.
- Iré asignando un número a cada foto, por orden de entrada, que os mandaré en un correo privado a cada uno de los participantes.
- Las fotos las publicaré en la página de facebook de Pide una Tarta EL 16 DE ABRIL DE 2013, en un álbum separado llamado "Concurso de cupcakes", con el número asignado. No figurarán los nombres, ya que de otra forma al final la gente vota a sus amigos más que al mejor trabajo.

PARA VOTAR
- Para votar, debes tener un perfil en facebook y previamente hacer click en "me gusta" en la página de Pide una tarta, si no lo has hecho ya.
- Se puede votar poniendo un comentario en la foto o foto elegidas (puedes votar varias). Sólo contará un comentario de cada persona por cada foto.
- Se puede votar a partir de la publicación de las fotos, DESDE EL 16 DE ABRIL, HASTA EL 23 DE ABRIL de 2013.
- Uno no puede votar su propia foto, pero sí las de otros.
- La foto que reciba más votos será la ganadora. En caso de empate, mi voto decidirá cual es la ganadora (en principio yo no votaré, salvo este caso).

PREMIOS
- El ganador recibirá un lote de productos de Pide una tarta, como el de la foto, que incluye:

• Un paquete de fondant rojo Sodifer de 1 kg.
• Un paquete de fondant negro Credipaste de 1 kg.
• Un paquete de pasta de modelar Squires Kitchen blanca de 200 g.
• Colorante en polvo dorado SKde 5 g.
• Colorante en polvo plata SK de 5 g.
• Colorante en polvo rosa SK de 5 g.
• Un bote de CMC SK de 12 g.
• Dos bandejas de cartón para tartas Wilton 
• Un set de cortadore de estrellas Wilton

- Además, entre todos los participantes se sorteará un lote igual, mediante Random.org, el día 24 de abril a las 12 h., en base a los números asignados a las fotos. Si resultara agraciado el ganador del concurso (¡todo puede ser, la Fortuna es caprichosa!), volvería a hacer el sorteo.

- Los premios se enviarán por correo a los ganadores a dirección postal dentro de España y los países de la UE. 

Herramientas básicas para fondant

Cuando empezaba este blog escribí un post sobre herramientas básicas de repostería. Eran más bien las típicas para hacer cualquier tarta o postre casero, lo que casi todos ya conocemos. Pero he visto que hay bastante gente que quiere empezar con el fondant y no sabe por dónde. ¿Qué herramientas específicas son necesarias? A estas alturas yo tengo mil cacharritos en casa, pero desde luego es posible hacer tartas con fondant con tres o cuatro cosas básicas. Y yo para esto soy de lo más ahorradora: si veo algo en un chino o en el súper que me puede valer, me lo compro. Luego están las tiendas especializadas, online o no, donde hay muchísimas cosas, pero a veces el problema es saber escoger para no llenarse de trastos y gastarse un dineral.
Voy a intentar hacer un resumen de cosas básicas que os pueden servir cuando estáis empezando.
Por un lado, las tartas fondant (a menos que sean falsas) llevan siempre un bizcocho y normalmente algún relleno para hacerlas más ricas. No voy a entrar ahora en este tema de los bizcochos y rellenos y sus tipos, que daría para varios posts más. Pero, evidentemente, te harán falta las herramientas básicas de repostería para hacer el bizcocho y el relleno (pincha aquí para ver post anterior sobre esto).
Por otro, que es lo que nos interesa aquí, estarían las herramientas para trabajar el fondant propiamente dicho:
- Herramientas para cubrir y decorar la tarta con fondant extendido:
Rodillo mediano o rodillo grande+ pequeño:
Medidas:

• Si quieres un todo terreno, escoge un rodillo mediano, de unos 35-45 cm. de largo, que te servirá tanto para estirar la masa para cubrir tartas como para hacer decoraciones con pequeñas cantidades de fondant.
• A la larga seguramente, si haces muchas tartas, te vendrá mejor tener dos. Uno pequeñito de unos 20-25 cm. para las decoraciones, para cubrir cupcakes, galletas, etc, y otro grande, de 50 cm o más de largo, que permite estirar más rápidamente superficies grandes.

Material y forma:

• Yo prefiero uno que tenga asas y, a poder ser, que ruede sobre sí mismo. Puede ser entero de madera o combinado, con mármol, acero inoxidable, silicona,...
• Existen también los rodillos sin asas, que suelen ser de polietileno o de madera, incluso metálicos. Tienen la ventaja de que se pueden usar con los "spacers", unas gomitas que se ponen en los lados para asegurarnos un grosor uniforme al estirar la masa. Sin embargo, los grandes sin asas a mi me resultan incomodísimos, me hago daño en las palmas de manos (y al tema del grosor ya le tengo cogido el truco, sin necesidad de "spacers"). En cambio, este tipo de rodillo sin asas en tamaño mini (de unos 20-22 cm de largo) es muy cómodo, para estirar pequeñas cantidades de pasta. 

Paleta alisadora de fondant

No es imprescindible, pero es muy útil para dejar bien lisa la superficie de las tartas. Suelen ser de plástico, acabadas en los lados en forma cuadrada o redondeada. Una de las primeras compras que os recomiendo.

Cuchillo pequeño de punta o espátula-cuchillo

El cuchillo o la espátula nos sirven para cortar el fondant. Puede ser para retirar el exceso una vez cubierta la tarta (para esto se puede usar también un cortador de pizza) o bien para cortar las formas que necesitemos para hacer la decoración. Yo nunca uso el cortador de pizza, a veces uso un cuchillo, pero prefiero usar para todo una espátula. Me refiero a las típicas de los pintores de óleo. (La verdad, yo lo llamaba a esto erróneamente paleta, pero como estos nombres se prestan a confusión, mejor decir espátula o,en todo caso, cuchillo de paleta, o paleta-cuchillo). Sirve para cortar el fondant tan bien como un cuchillo pero sin el peligro de ir rallando la superficie de trabajo ni de cortarnos en un descuido. En inglés lo llaman "palette knive" (hay que aclarar que el término en inglés se refiere igualmente a las espátulas grandes de repostería, o sea, abarca todos los tamaños).

Cortadores básicos

Facilitan mucho la labor los cortadores, que suelen ser metálicos o de plástico. Hay mil modelos, pero los más útiles son los básicos de círculos, de varios tamaños. También hay otros juegos como estrellas, corazones, etc. Si empiezas a hacer flores puedes ir adquiriendo poco a poco diferentes modelos de flor y de hojas, hasta tener una buena colección. 

Estecas

Las estecas son palitos con diferentes formas en los extremos, similares a las que se usan en manualidades para modelar barro o plastilina. Suelen ser de plástico o metal. En las tiendas especializadas se pueden comprar sueltas o en kits de varias estecas diferentes. Nos ayudan a dar forma a las decoraciones y figuras de fondant, a marcarlo para simular, por ejemplo, ojos o bocas, texturas etc.

Pinceles

Las piezas de fondant se pegan entre sí normalmente con un poco de agua. Para aplicarla se usa un pincel pequeño. Puede ser plano o no, según el uso que se le vaya a dar. 

Los pinceles también se usarán para pintar directamente sobre el fondant, usando los colorantes, o para aplicar dorados, plateados y nacarados, dar sombras y efectos con colorantes en polvo,... Es recomendable tener un pincel para cada cosa,  uno o dos para aplicar el agua para pegar fondant y uno para cada color o brillo que usemos para pintar.
Ingredientes para trabajar el fondant
Conviene tener a mano un poco de Maizena o de azúcar glas para espolvorear las superficies antes de extender el fondant y evitar así que se pegue demasiado. Yo prefiero la maizena, pero es para gustos. Recomiendo usarla con mesura, ya que un exceso puede secar bastante el fondant.
La margarina vegetal incolora, como el Crisco, también se puede usar en determinados casos, por ejemplo para evitar que se pegue la pasta de goma o para untarnos un pelín en las manos para trabajar el fondant si notamos que está un poco seco o duro. Otro tipo de margarinas sirve también pero, al tener color, pueden mancharnos la masa.
Para pegar el fondant entre sí, usaremos un poco de agua aplicada con un pincel, siempre que al menos una de las partes a pegar esté fresca, es decir, que no se haya secado totalmente. Si las dos partes a pegar están secas, podemos usar como pegamento un poco de glasa (Royal Icing).

Para teñir el fondant usaremos colorantes en gel o en pasta (nunca líquidos) y los colorantes en polvo los reservamos para los toque finales como brillos, sombras, rubores... Para pintar sobre el fondant se pueden usar tanto los de gel o pasta como los polvos, diluidos, en su caso, en un poco de agua o alcohol de uso alimentario (un poco de vodka u otro licor blanco sirven perfectamente).

Otras herramientas útiles
Sin ser imprescincibles, son de gran ayuda cosas como:
- Una base giratoria, sobre la que colocamos la tarta para decorarla con más facilidad.
- Unas tijeras finas, para cortar en algunos casos en los que en cuchillo o espátula no sirven.
- Una paleta alisadora adicional (si ya tenemos una recta, por ejemplo, podemos adquirir otra redondeada).
- Huevera de plástico o cuenquitos para dar forma curva a flores y otras decoraciones.
- Paleta para mezclar colores, en su defecto puedes usar pequeños cuenquitos o tapas de los botes de cristal.
- Cinta de medir (como las de costura): conviene medir antes de cubrir la tarta para asegurarse de que el tamaño del fondant ya extendido es suficiente para cubrir la tarta.
- Reglas, listones de madera o similares: pueden tener usos varios, como guía para cortar tiras rectas, tomar medidas, etc.
- Almohadilla de goma espuma, para dar forma y afinar pétalos y otros elementos.
- Guantes desechables, para no mancharse al teñir las masas (yo nunca los uso, es manía mía, aunque acabe con los dedos de colores.).

Primeras experiencias con chocolate plástico (Reto semanal VIII)

No a todo el mundo le gusta el fondant, o les resulta demasiado dulce una tarta cubierta enteramente con fondant. Además, como nos sugiere Cakes Haute Couture, para hacer tartas de color negro o muy oscuro, es mejor usar chocolate, ya que al fondant hay que ponerle mucha cantidad de colorante para obtener ese color, lo que altera su sabor y su textura.
El chocolate plástico es una mezcla a base de chocolate de cobertura y glucosa, que se puede extender con rodillo como el fondant y usarlo para cubrir tartas, así como para hacer decoraciones. El chocolate plástico, hecho a base de chocolate negro será marrón oscuro y, añadiéndole un poco de colorante, enseguida obtenemos el color negro.
La receta (sacada del libro "Cake Masterclass" de Mich Turner) es la siguiente:
Ingredientes:

• 600 gr. de chocolate negro (Mich Turner recomienda el de 55% de cacao, que es el chocolate de cobertura típico, ya que uno con mayor cantidad de chocolate puede resultar muy amargo, a menos que seas un apasionado/a del chocolate negro, en ese caso vete directamente a por el de 70%, que a mi me encanta, pero a veces hasta me sienta mal al ser tan amargo).
• 340 gr. de jarabe de glucosa.

Preparación:

1. Calentar el chocolate al baño maría, o bien poco a poco y a baja potencia en el microondas, hasta que se derrita del todo. 
2. Calentar igualmente la glucosa, a la misma temperatura que el chocolate (a unos 40º).
3. Mezclar bien la glucosa con el chocolate, con una espátula o una cuchara de madera.
4. Poner en una bolsa de plástico o recipiente hermético y dejar reposar de un día para otro. 
5. Se puede usar la masa obtenida de forma similar al fondant. Para que no se pegue a las superficies, usar cacao puro en polvo en lugar de Maizena o azúcar glas.
6. Si está muy dura la mezcla, calentar un poco en el microondas antes de usarlo.
7. Se puede conservar a temperatura ambiente durante 3 meses.

Utilización:

• Se pueden cubrir tartas con él, de la misma forma que con el fondant extendido. Hay que ponerlo un poco más grueso que el fondant y le pueden salir algunas grietas al colocarlo, pero se pueden arreglar frotando suavemente con la yema de los dedos. Como muestra os pongo aquí esta foto de una tarta decorada con la casita de Mickey, en la que la cubierta es de chocolate plástico en su color natural y la cabeza de Mickey también lleva chocolate plástico, pero teñido de negro. El resto de la decoración está hecha con fondant de colores.Una duda existencial que me surge es respecto al colorante. En teoría, para teñir el chocolate se deben usar colorantes especiales, liposolubles. En caso de no tener estos, como había leído en varios sitios, se pueden usar los normales, disueltos primero en aceite vegetal. Yo empecé haciendo esto, cogí el colorante Ateco negro en gel que uso para el fondant, lo mezclé con aceite, sin embargo al intentar mezclarlo con el chocolate plástico me costaba y la masa se ponía toda aceitosa. Así que opté por añadir el colorante directamente del bote, sin aceite ni nada, entonces sí conseguí teñirlo perfectamente y lograr el color deseado sin problema, y no se estropeó la masa. ¡Igual he cometido un  aberración, pero sólo os puedo decir que así quedó perfecto y negrísimo!
• También se pueden hacer decoraciones, sobre todo flores como rosas y otras. Para no repertirme, pues hay por ahí infinidad de tutoriales para hacer rosas, he hecho un narciso... ¡un narciso marrón, vaya cosa más rara, ja, ja...! Bueno, la cosa cambiaría si fuera chocolate plástico blanco, ja, ja, pero eso lo dejo para otro capítulo. Se puede hacer también chocolate plástico blanco, pero es una receta distinta, y aún no la he probado:

1. Materiales necesarios: un poco de chocolate plástico, cacao puro sin azúcar en polvo, rodillo, cortadores de narciso, huevera o cuenquito para dar forma a las flores, un poco de agua, pincel.
2. Se espolvorea un poco de cacao sobre la superficie de trabajo y se extiende la pasta bien fina con el rodillo. Se cortan las piezas de la flor. Necesitamos dos piezas iguales de tres pétalos y una pieza para la parte del capullo central.
3. Se van colocando las piezas sobre el cuenquito, primero las de tres pétalos, una encima de otra, haciendo que no coincida la posición de los pétalos. Para pegar piezas entre sí, se pude calentar la zona a pegar con los dedos y presionar ligeramente, pero he comprobado que con un pelín de agua también se pega el chocolate plástico entre sí, y el fondant al chocolate.
4. Con la tira que nos queda se hace el capullo del centro de la flor y se pega de la misma manera, en el centro. 
5. Se deja secar y se saca con cuidado del cuenquito, ayudándose con el pincel. Ya está lista para ser usada como decoración (o comérsela directamente).

Reto semanal VII: Galletas de Pide una Tarta. Receta y como hacer galletas con formas sin cortador

Aprovechando que quería ofreceros algo hecho por mí en el último sorteo, he hecho las galletas decoradas con mi logo... no ha quedado tan mal, ¿no?

La decoración de galletas con glasa es mi asignatura pendiente... no me queda más remedio que practicar y practicar. Pero quedan preciosas y más ligeras que con fondant. Aquí están ya listas para enviar, en sus bolsitas. Lo que más me ha costado es escribir el texto con glasa, pero tiene su explicación... no estaba la glasa en su punto óptimo para esto, pero ya eran las mil y estaba muy cansada para ponerme a hacer más glasa...

Voy a aprovechar para poner aquí la receta básica de galletas de mantequilla para decorar. Seguramente ya la conocéis (la encontré hace ya tiempo en "El rincón de Bea"), pero nunca está de más recordarla. Las he hecho muchas veces y quedan siempre perfectas. Sirve para galletas decoradas con fondant o con glasa, o simplemente para hacer deliciosas galletas de mantequilla sin decorar. También se pueden hacer de chocolate añadiendo cacao en polvo y quitando un poco de harina. En este caso, puede que nos quede más seca la masa, lo que se puede compensar aumentando la cantidad de leche añadida al final.

También os voy a explicar cómo he hecho estas y otras galletas sin tener un cortador específico para ello.

Pero vamos paso por paso. Primero, la receta:

Galletas de mantequilla para decorar (o no decorar)

Ingredientes

• 250 gr.de mantequilla en pomada
• 250 gr. de azúcar glasé, tamizado
• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• 650 gr. de harina de trigo corriente, tamizada 
• 1 cucharadita de aroma o esencia natural de vainilla (u otra cualquiera, a mi me gustan con vainilla)
• 1 poco de leche

Elaboración

1. Batir la mantequilla en la batidora amasadora (con las varillas) o robot de cocina (KA o similar, con la pala), a velocidad media, hasta que tenga una textura suave.
2. Bajar la velocidad al mínimo. Incorporar el azúcar glasé a cucharadas. Puede convenir poner la tapa de la máquina, si la tiene, o cubrir el bol con un trapo, para evitar que el azúcar glasé haga una nube al ir echándolo, aunque normalmente al echarlo poco a poco a baja velocidad no sale mucho polvo. Una vez se hayan integrado el azúcar y la mantequilla, subir la velocidad y seguir batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa y haya blanqueado. 
3. Para la máquina, incorporar el aroma o esencia y el huevo (batirlo un poco antes) y batir a velocidad baja, hasta que esté todo incorporado.
4. Seguimos a velocidad baja, y vamos añadiendo la harina a cucharadas. Si estamos usando una batidora-amasadora, podemos cambiar las varillas normales por las de amasar. Llegará un momento en que la mezcla comenzará a desmigarse, puede que antes de poner toda la harina. Entonces, añadir un poquito de leche y terminar de incorporar toda la harina. Seguir batiendo hasta que la masa esté ligada y forme una bola que se despega de las paredes del bol. Puede que haga falta un pelín más de líquido al final, o no (como bien dice Bea, la cantidad de leche no es exacta, pues una harinas absorben más líquido que otras). 
5. Si la máquina que usamos no tiene suficiente potencia, al final podemos poner la masa sobre la encimera, espolvoreada con un poco de harina, y acabar amasando bien a mano. La masa debe quedar ligada y compacta, sin que se pegue. Si está muy blanda, puede que nos hayamos pasado con la leche. (En este caso, aunque las galletas quedan buenas, es más difícil hacerlas sin que se rompan y guarden bien la forma).
6. Una vez tenemos la bola de masa perfectamente amasada, se puede dividir en dos o tres trozos. Cada uno lo estiramos con el rodillo sobre un trozo de papel de hornear, los colocamos uno sobre otro, sobre una bandeja lisa, y los metemos a la nevera durante unas horas. Como mínimo tres horas, aunque yo prefiero hacer la masa un día antes, dejarlas toda la noche en la nevera y hornearlas al día siguiente. La masa no debe estar muy fina, para que no se rompa al cortarla.
7. La receta es para unas 35 galletas grandes. Si no necesitamos hacer tantas, podemos congelar parte de la masa, bien envuelta en papel film y en una bolsa cerrada o recipiente hermético. Hacer menos cantidad de masa es más lioso ya que partimos de la receta base con 1 huevo.
8. Pasado el tiempo de enfriado, precalentar el horno a 180º. La masa, ya estirada y fría, se saca de la nevera (sacar las planchas de una en una para que no se calienten las demás) y directamente se corta con la forma deseada, usando cortadores para galletas (luego os explico cómo hacerlo sin cortadores). Colocar las galletas cortadas en la bandeja de horno y hornear durante 10-15 minutos (dependerá del tamaño). Las medianas-grandes de unos 8 cm me llevan, en mi horno, con aire, 12 minutos. Hay que estar pendientes del tiempo, porque una vez hechas enseguida se pueden quemar. 
9. Se pueden aprovechar los recortes sobrantes y volver a estirar esa masa. La parte que no se hornea inmediatamente hay que meterla de nuevo en la nevera. Si se calienta, al hornear, las galletas se expandirán y perderán la forma. Ni que decir tiene que si no nos importa la forma de las galletas y no se van a decorar esto es innecesario. Colocarlas con una separación entre ellas en la bandeja.

Así quedaron las galletas una vez horneadas. Se me suelen empezar a dorar más por los bordes. Sin llegar a tostarse demasiado, las prefiero un pelín doradas, ya que luego están más crujientes. 

Ahora, os muestro cómo cortar galletas sin tener los cortadores especiales, por ejemplo, en este caso, para hacerlas de Mickey o Minnie. He usado cortadores redondos de dos tamaños, para la cabeza y las orejas. Luego uno las dos partes y las horneo así, pegadas las orejas a la cabeza, simplemente poniéndolas juntas, como en las fotos de aquí abajo.

Para hacerlas con forma de tarta, he impreso la imagen del logotipo al tamaño que quería. Lo he recortado y he usado el recorte como plantilla para cortar las galletas con un cuchillo. En este caso luego lo tiré. Si queréis que os sirva para muchas galletas o para guardarla, pasad la plantilla a una cartulina o cartoncito fino.

¡Esto es todo por hoy! Dejo el tema de la decoración para otro capítulo, pues no quiero aburriros.¡Hasta pronto!

Reto semanal VI: dos de bebés

La pasada semana, como os comenté en facebook, decidí no añadirme más trabajo al que ya tenía... tampoco eran tantas cosas, pero la semana anterior sí fue cañera y necesitaba un respiro. Así que me he conformado con hacer unas tartitas y cupcakes.
La que os pongo aquí es una de esas tartas que uno no sabe cómo van a quedar al final. Era para el primer cumpleaños de Nacho, y su madre me dijo que quería que tuviera un árbol "con la copa gordita", una estrella y un niño pequeño mirándolos... y que fuera un estilo algo naif, colores verde claro, azul para las letras... y con todo eso... pues una empieza a hacer el "collage" mental...

Por alguna razón me la imaginé como una semiesfera que sería como un planeta o así de color verde y blanco "marmoledo" y, en él, el niño con su árbol y su estrellita. Y así quedó... rollo muy naif y si se quiere también algo surrealista...











Y ya puestos en temas infantiles, preparé también estos cupcakes decorados para un bautizo, con sus patitos y ositos y baberitos...todo azul y blanco... tradicional pero muy cuco.

Ayyy cómo nos ponemos con los bebés... ¡son tan monosss!

Bueno... besitos y hasta el próximo post...