miércoles, 17 de agosto de 2011

Tarta de cumpleaños floreada

Esta tarta la hice para una amiga que me dio libertad total, para su cumpleaños. No quería hacerla muy recargada. Por alguna razón, a ella creo que le pegan mucho los tonos lilas y rosas, así que hice una muñequita inspirandome en ella, con muchas florecillas.
El bizcocho lo hice con la receta de bizcocho brownie, pero de chocolate blanco. Curiosamente, utilizando las mismas cantidades de ingredientes, éste sube mucho más que el de chocolate negro, subió tanto que se me salió parte por encima del molde y al final tuve que quitarle un trozo bastante grande. Este bizcocho queda muy suave y el sabor a chocolate es muy ligero. Lo rellené con chocolate normal y una capita fina de dulce de leche debajo. 


domingo, 14 de agosto de 2011

Fiesta de Pocoyó

Que mejor que una tarta con Pocoyó y sus amigos en su fiesta para celebrar el primer cumpleaños de Alex e Iñigo. 
 La tarta tenía dos pisos de bizcocho de vainilla, uno con chocolate y SMB y el otro con chocolate con leche y dulce de leche.

domingo, 7 de agosto de 2011

Ha llegado la cigüeña

La cigüeña ha llegado a vuelto a visitarnos, está muy ajetreada la pobre, tanto ir de París para aquí y para allá. Esta vez nos ha traído una niña preciosa, Sofía, y se ha sentado a descansar en la tarta de bautizo de la pequeña.

La verdad es que la tarta está basada en las fotos que me mandaron, la de la tarta es original de juliascareposteria, además de una imagen de una figurita de cigüeña de plástico. Pues bien, nada más ver la figura me recordó a una de Mariana de lastartasdemariana, la creadora del Club de las reposteras, y me dio la idea de hacer la cigüeña sentadita. Las figuras cuando no van sentadas o recostadas, si no tienen un cuerpo macizo sobre el que apoyarse son difíciles de hacer, sobre todo con patitas finas como las de la cigüeña. 
Y así quedó, por fin. Me encantó el resultado, aunque no me hace mucha gracia que sea prácticamente una copia de otra, pero en este caso era lo que me habían pedido.

Aquí os pongo la imágen que me mandaron de la cigüeña:

martes, 2 de agosto de 2011

Cómo hacer una base para tartas

Suelo usar bandejas de plástico para las tartas de tamaños normales y de un piso. Las bases de cartón grueso que venden hechas para tartas salen demasiado caras y sólo las he usado en ocasiones concretas en las que por las dimensiones o por el peso no me valían las de plástico. También he probado cubriendo una base con goma-eva de colores, pero la verdad es que cuando lo usé no me hizo mucha gracia, he intentado saber si es apta para poner alimentos sobre ella y, a pesar de que no es tóxico, no he visto en ningún lado que ponga que sea apta para uso alimentario. Se puede cubrir con un papel plástico transparente que venden que sí es para este uso, aunque queda algo más feo.  Supongo que quien lo usa pone bajo la tarta un disco de cartón fino de los de pastelería. Sin embargo, estos discos resbalan sobre la goma-eva. Intenté pegar los discos con Royal Icing pero, al llevar un acabado no poroso, no se pegan. Quizás alguien me puede dar una pista sobre cómo hacerlo.
Mi solución ha sido un poco diferente. Hace un tiempo compré cosas en una tienda inglesa y ví que vendían el papel plateado que suele cubrir las bases de cartón que vienen ya hechas. Lo venden suelto por metros en Squires-shop y sale muy barato. La tienda es inglesa, pero está también en español y los gastos de envío, curiosamente, me costaron la mitad más o menos de lo que suele ser desde España. Este papel lo he utilizado para reciclar bases de cartón ya usadas que se habían estropeado (sí, hay quien te las devuelve y todo) y también para hacer mis propias bases. El cartón duro y grueso no es fácil de encontrar, así que me fui a Leroy Merlín y compré un tablero de aglomerado grande, de 120 x 240 x 1 cm. Este tablero es suficientemente rígido y a la vez ligero, y bastante económico. Allí mismo y sin recargo te lo cortan como quieras, yo lo mandé cortar en 8 cuadrados iguales, de 30 x 30cm. 
Y con esto he hecho mis propias bases, a continuación os explico cómo.
MATERIALES NECESARIOS:
- Tablero aglomerado de 1 cm de grosor, cortado a la medida deseada.
- Papel labrado, plateado o dorado, para cubrir bases.
- Tijeras, regla, lápiz.
- Cola blanca al agua y pincel grueso.
- Pliego de papel corriente no muy grueso.
PROCEDIMIENTO:
Cortar el papel labrado a la medida del tablero + 3 cm por cada lado (para un tablero de 30x30 cm., cortar un trozo de papel de 36x36 cm.).
Aplicar cola por una de las caras del tablero, extendiéndola bien por toda la superficie con el pincel.
Pegar el papel plateado sobre el tablero, cuidando de centrarlo bien. Si se quiere, alisar con la ayuda de un trapo la superficie para evitar arrugas.
En los laterales tienen que sobrar unos 3cm de papel por cada lado. Hacer un corte en las esquinas como el de la foto, en dos de los lados, opuestos entre sí.
Aplicar cola en cada lateral y en el borde de la  trasera del tablero.
Ir pegando el papel a los lados, doblando las esquinas que hemos cortado como en la imagen. (Pegar primero los lados de las dos esquinas opuestas que hemos cortado).
Pegar el resto de los lados.
Por la parte de atrás, pegar un trozo de papel de la medida del tablero, tapando los bordes del papel plateado. Esto no es imprescindible pero queda mejor acabado y evita que se levanten las esquinas del papel plateado por debajo. Aquí yo he usado un papel de regalo delgadito que tenía en casa y no usaba (algo feillo, por cierto).
Y, voilá, aquí está el resultado, una base nueva y perfecta.
Una pequeña limitación: no se pueden pedir cortes redondos. Sólo salen bases cuadradas o rectangulares.
Ventaja: no hay andar cortando poliexpán en casa , esto te lo cortan. Son tableros ligeros pero rígidos y resistentes. El papel se pega a la perfección ya que la superficie es porosa y totalmente lisa.