domingo, 29 de mayo de 2011

Ruso

El ruso es una tarta típica que hay en las pastelerías de por aquí, en Bilbao. No sé si se hace en otros lugares. Es un pastel a base de planchas de merengue cocido en el horno, que queda crujiente, con capas de un relleno que suele ser de mantequilla. En las pastelerías lo cubren también por los costados y la superficie con la crema de mantequilla y con almendra tostada picada.
Resulta algo más ligera si no se cubre con tanta mantequilla. Además, en este caso era para el cumple de la hija de una amiga que es alérgica a los frutos secos, por lo que la almendra estaba de sobra.
En mi casa se ha hecho siempre como el de la foto, espolvoreando la superficie con azúcar glasé. (En este caso se me olvidó hacerlo). El relleno mi madre lo hacía con nata, pero yo lo hago con Swiss meringue buttercream, que es mi crema de relleno favorita, y queda aún mejor.


La receta, que puse aquí, la he tenido que quitar por "razones familiares" (¡tiemble la SGAE al lado de quien yo me sé!). Pues sí, para ser honestos, la receta no me pertenece como tal, me llega de mi familia y parece que hay a quien no le parece bien que se publique.
La receta del relleno, el Swiss meringue buttercream, no es mía, claro. Utilizarla como relleno en lugar de la nata es mi pequeña aportación a la receta familiar.


lunes, 23 de mayo de 2011

En busca del tesoro

Me encanta la idea de hacer una fiesta de cumpleaños temática. Para el cumpleaños que celebraba la hija de una amiga con otros amiguitos del cole, le propuse hacer el cofre del tesoro pirata. Ya había hecho uno antes, pero no me quedó espectacular, y estaba deseando poner más alto el listón.
Al final la tarta la hice cubierta con chocolate en lugar de fondant y quedó fenomenal, eso sí, con cuidado de tenerla en la nevera para que no se derritiera el chocolate y se le cayeran todas las "gemas" que lo adornaban.

La tarta tuvo mucho éxito. Se la comieron tanto los mayores como los niños (y eso que normalmente los peques apenas la prueban). La hice de bizcocho de vainilla con relleno de chocolate y swiss meringue buttercream, con lo que estaba asegurado que gustaría a todos. Esta ha resultado ser la combinación más exitosa para los cumples. Los adornos son caramelos,  perlitas de azúcar y fondant para los remaches. El toque final, ponerle dentro "el tesoro", a base de monedas de chocolate y pulseritas de azúcar.

domingo, 22 de mayo de 2011

Curso del 18 de mayo

El pasado 18 de mayo hice el primer curso de decoración de tartas con fondant. Estuvimos ocho chicas. Muchas gracias por todo, Silvia, Rosa Mari, Marta, Catalina, Teresa, Manuela, Rita y Maitane. espero que lo pasarais bien. Aquí os pongo las fotos que hice, a las espera de las vuestras.





miércoles, 18 de mayo de 2011

CUMPLEAÑOS 1 AÑITO

Otro cumpleños más, esta vez algo especial porque la pequeña Mía cumplía 1 añito... En varios países hispanoamericanos este cumpleaños tiene una gran importancia.
Miía tuvo su tarta de la gatita "Angel Sugar Cat". Se parece bastante a Hello Kitty. Quedó muy mona y creo que sus papás estuvieron encantados.