sábado, 27 de noviembre de 2010

Hello Kitty´s garden

¡Hola! ¿Qué tal la semanita?
Hoy Begoña celebra una merienda infantil para niñas con una bonita sorpresa, esta tarta de Hello Kitty que me encargó. Me pidió una como las que solía hacer con la cara de la gatita, pero yo al final he hecho esta otra...
Quería hacer por fin alguna con figuritas de azúcar en 3D, pero sobre todo algo diferente. Creo que ha quedado preciosa, a Begoña le ha encantado y espero que a sus invitadas también. Sólo falta que den su aprobación al probarla... Como no, el bizcocho me lo pidieron de chocolate, esta vez con relleno de "meringue buttercream", que va por dentro y cubriendo la tarta, en color rosa. Por cierto, gracias a Megasilvita, por la receta del "pastifondant", con el que he hecho la Hello kitty y las flores. Casi todo lo he aprendido visitando su blog y sus tartas son una pasada.




El bucólico jardín de Hello Kitty nos puede recordar a una florida primavera... pero en cuanto vuelvo a mirar por la ventana el tiempecito que hace me recuerda que estamos casi en invierno y nos queda ya poco para la Navidad. Algunos hasta habrán empezado ya con la decoración. Son bonitos y nada cargantes estos colgantes de papel que parecen enormes copos de nieve. Se encuentran en RE, la página web de una tienda que se encuentra en Cordbrige, Inglaterra, y que tiene un montón de cosas curiosas, muchas recicladas o restauradas. (Envían a España).

White Paper Snowflakes

¿Y estas luces colgantes con forma de lágrima?

Chandelier Drop Fairy Lights

Por último, en la página de la pastelería- chocolatería Cocomaya, uno de esos sitos con encanto que se pueden encontar en ciudades como Londres y que tanto se echan en falta por estos lares, he visto esta foto y os la pongo aquí. ¡Va con mensaje!


Para los que aún no se enterán en inglés:
"EL CHOCOLATE ES MÁS BARATO
QUE LA TERAPIA 
Y NO HACE FALTA CITA"
¡Yo ya lo he probado y funciona!

domingo, 21 de noviembre de 2010

Cupcakes de chocolate y de zanahoria

¡Hola!
Este fin de semana he hecho cupcakes de chocolate y de zanahoria. Quedaron preciosos, aunque tengo que decir que quizás no eran el postre más adecuado después de una alubiada. Los tomamos en la inauguración del txoko de un amigo, y a más de uno le costó hacer la digestión, je, je... a mi no, como no como alubias pude disfrutar del postre.


También hice algunos para Helena, que los llevó a una merienda de casa de unos amigos. Así quedaron bien colocados en su preciosa caja para cupcakes.


Me suele gustar buscar diseños interesantes, cosas divertidas, etc., aunque no tengan que ver exactamente con la repostería. Entre ellas os quiero recomendar que veais las caravanas de diseño que hace Caravanolic, me parece una idea genial y muy divertida. Se pueden ver las fotos del prototipo en su web o en Elle Deco, aquí os pongo alguna:

Porche
El comedor

¡Así yo también me apunto al caravaning!
suelo radiante

jueves, 11 de noviembre de 2010

El origen de los cupcakes

¡Hola!
Buscando por la red nuevas recetas, fotos y páginas relacionadas con la repostería me encontré con ésta, llamada Joy Of Baking (http://www.joyofbaking.com/) donde se incluye un extenso catálogo de recetas de repostería anglosajona. Me gusta porque normalmente hace una referencia a la historia de cada receta y a sus características generales.


Así, me encontré con una breve reseña referida al origen histórico del nombre "cupcake", que se ha hecho tan conocido hoy en día. Desde luego todo el mundo anglosajón sabía lo que es un cupcake, pero en España y en muchas otras partes del mundo se han hecho famosos gracias a la serie Sexo en Nueva York, como ya comenté en un post anterior.

Básicamente, es como una de nuestras típicas magdalenas, aunque admite muchísimas variaciones de ingredientes, sabores, texturas... El bizcocho suele ser más ligero que el de la típica magdalena de toda la vida, menos harinoso y, además, está acabado con una capa de algún tipo de "frosting" o cobertura de tipo cremoso, fondant, chocolate, etc. Y el toque final, coloreados y/o decorados con pequeños adornos de azúcar, figuritas, etc, obteniendo un resultado muy espectacular.

Os adjunto el texto original en inglés sobre la historia del origen del nombre "cupcake" tal y como aparece en Joy Of Baking.com, y a continuación os hago mi propia traducción "libre"al castellano. 

Cupcakes de Magnolia Bakery
The name "cupcake" was used differently back in the 1800s. Then the name "cup cake" simply referred to a cake where the ingredients were 'measured' not 'weighed'. It seems that before the 1880s ingredients for cake baking were actually weighed so when recipes started to be given in 'cup' measurements, the cake recipes were named 'cup cakes' to reflect this difference. Greg Patent also tells us in his book 'Baking in America' that a woman named Mrs. Rorer (in 1902) was the first to actually print a recipe for the cupcakes (with frosting) we all enjoy today. 

 El término "cupcake" se usó allá en el siglo XIX con un significado diferente. Entonces el nombre de "cup cake" se refería simplemente a un pastel en el que los ingredientes se medían, pero no pesándolos. Parece que antes de 1880 los ingredientes para hacer un pastel normalmente se pesaban, por lo que cuando las recetas empezaron a formularse utilizando la medida de la 'taza' ("cup"), éstas recetas se denominaron "cup cakes", para reflejar esta diferencia. Greg Patent, en su libro "Baking in America", nos dice también que una mujer llamada Mrs. Rorer, en 1902, fué la primera en imprimir la receta de los cupcakes (con "frosting") que todos disfrutamos hoy en día.

lunes, 8 de noviembre de 2010

El cofre del tesoro pirata

¡Buenos dias!
La semana  comienza "jarreando", como decimos aquí en Bilbao (o sea, lloviendo a cántaros). Para alegrarnos un poco podemos deleitarnos con algún dulce, por ejemplo esta tartita que hice este fin de semana. Se trata de mi primer "cofre del tesoro", basado en una idea que aparece en el libro "Decorative Cakes - Tesco Cookery Collection", que ya he nombrado anteriormente. Para ser el primero que hago no esta mal. Por supuesto que para niños es ideal, porque está lleno de chuches.


En lugar de hacerlo con cobertura de chocolate, como en el libro, lo hice acabado con fondant.

El sábado recibimos unos bombones y chocolates buenísimos de Barcelona, de parte de la familia de una amiga que se casaba. La presentación y la pinta son inmejorables, aunque yo por ahora he decidido no probarlos, ya que hay que cuidarse un poco... Ante la duda sobre qué tableta de chocolate era mejor enviaron una de cada tipo. Son de la tienda Dolç, del afamado pastelero francés Yann Duytsche, en Sant Cugat del Vallés.

viernes, 5 de noviembre de 2010

Una de Bob Esponja

¡Buenos dias!
Por fin, llega el ansíado fin de semana, aunque esta vez no se nos ha hecho tan larga la espera gracias a la fiesta de Todos los Santos. Como es típico en esta época, en mi casa hemos hecho los famosos buñuelos de viento. Que está muy bien llenarlo todo de calabazas de Halloween, pero no nos olvidemos de lo nuestro.
Esta semana he hecho una tarta de Bob Esponja para un cumpleaños infantil. Este personaje es divertidísimo y es el favorito de muchos niños y, por raro que parezca, todavía nadie me había encargado una tarta de él. Finalmente, por fin...¡Aquí tenemos al afamado BOB ESPONJA!

Enfin, el final de BOB ha sido algo trágico, pero a cambio ha alegrado la merienda de unos cuantos...
Como os comentaba al principio, también ha habido buñuelos esta semana. Aunque han quedado bien poquitos, como se puede ver.
Hacer buñuelos es muy fácil. Quizás lo más engorroso, por lo que mancha, sea la fritura y el rellenado. Lo tradicional es rellenarlos con crema pastelera o nata, que puede ser chocolateada.
Os pongo la receta del libro de la Thermomix:
INGREDIENTES
2 cucharadas colmadas de mantequilla (en la receta dice una de mantequilla y una de manteca de cerdo, pero yo esta última no la suelo utilizar).
170 gr. de harina de trigo
250 gr. de agua (o leche)
4 huevos grandes
1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
1 cucharadita de azúcar
sal (un poco, al gusto)
Aceite para freír (el de girasol vale, que no deja mucho sabor)

PREPARACIÓN

  1. Verter en el vaso de la Thermomix el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Batir a 100ºC a velocidad 1 durante 5 minutos.
  2. Añadir la levadura y la harina y batir a velocidad 4 durante 15 segundos. Dejar enfriar, quitando el vaso del soporte.
  3. Poner de nuevo el vaso en su sitio. Batir los huevos aparte e incorporarlos poco a poco a la mezcla mientras ésta se bate a velocidad 4. Dejar reposar unos minutos.
  4. En una sartén, poner el aceite a calentar. Con el aceite caliente, ir echando bolitas de masa en él. para dosificarla mejor, se puede poner la masa en una manga pastelera con una boca ancha e ir echando pequeñas cantidades directamente desde la manga a la sartén, cortándolas con un cuchillo o unas tijeras. Tened en cuenta que los buñuelos al freirse se inflan, por lo que no hay que echar mucha cantidad de masa cada vez.
  5. Una curiosidad, cuando están hechos de un lado, los buñuelos se dan la vuelta ellos solos en el aceite. No se exactamente la razón (algún físico o químico por ahí nos lo podría explicar, yo soy de letras). Una vez dorados por ambas partes, se sacan y se ponen a escurrir en una fuente con papel de cocina.
  6. Cuando estén templados y escurridos se pueden rellenar, usando una manga pastelera. Con la misma boquilla de la manga se abre un agujero en el buñuelo y se rellena.

Los rellenos típicos son: nata montada (Chantilly) o crema pastelera.

Hay muchos otros dulces típicos de esta época, como los huesos de santo, los panallets en Cataluña,... a mi los que más me gustan son los buñuelos, ya que los demás casi todos son a base de mazapán o similar y la verdad es que ese tipo de dulces no me va mucho.

Por cierto, éste blog aún no está en la lista, pero aquí tenéis 50 de los mejores blogs de diseño del mundo, según The Sunday Times. Entre ellos está el de Sweet Paul, que aúna gastronomía, estilismo y diseño... Se autodefine como "food and Prop stylist and crafter". El blog es precioso y puedes acceder a la revista "Sweet Paul Magazine". Tiene preciosas fotos como éstas:
2010_26_08_Sweet_Paul_Mag_A_Cake_Tin_Full_of_Pictures-3232_SPC1